Manfaat Edamame untuk MPASI Bayi
Edamame bisa menjadi salah satu bahan yang cocok digunakan sebagai MPASI untuk bayi. Dalam bahasa Jepang, edamame dikenal sebagai "kacang kedelai muda" atau juga disebut soya dan kacang kedelai hijau. Biji ini dipetik dari polongnya saat masih hijau dan empuk. Edamame bisa diperkenalkan sejak bayi berusia 6 bulan, ketika mereka mulai siap makan makanan padat.
Salah satu keunggulan utama dari edamame adalah kandungan nutrisinya yang sangat lengkap. Bahan ini kaya akan protein, serat, asam lemak omega-3 nabati, folat, kolin, vitamin B6, zat besi, zinc, dan banyak lagi. Nutrisi-nutrisi tersebut sangat penting dalam mendukung perkembangan otot, kesehatan pencernaan, fungsi saraf, metabolisme tubuh, energi, serta sistem imun anak.
Untuk meningkatkan penyerapan zat besi dari edamame, bunda dapat menyajikannya bersama makanan yang kaya akan vitamin C seperti paprika, brokoli, atau buah jeruk. Hal ini akan membantu meningkatkan efektivitas nutrisi yang diberikan pada bayi.
Resep MPASI Edamame untuk Bayi
Berikut beberapa resep MPASI edamame yang bisa dicoba oleh bunda:
1. Puree Edamame dan Brokoli
Bahan:
- 100 gram edamame
- 50 gram brokoli
- 150 ml ASI/susu formula
Cara membuat:
1. Kupas edamame dari kulitnya, lalu cuci bersih.
2. Potong brokoli menjadi bagian-bagian kecil.
3. Masukkan edamame dan brokoli ke dalam kukusan hingga matang.
4. Blender campuran tersebut hingga halus, lalu saring.
5. Tambahkan ASI atau susu formula, aduk rata.
2. Nasi Goreng Hati Ayam
Bahan:
- 1 centong nasi lembek
- 1 potong hati ayam
- 4 cm wortel (potong kotak)
- 5 kuntum brokoli (cincang)
- 5 buah edamame (cincang bijinya)
- Kaldu ayam bubuk
- Bawang putih bubuk
- Garam himalaya (opsional)
- Keju cheddar parut
- Air secukupnya
- Unsalted butter
Cara membuat:
1. Panaskan unsalted butter, lalu tumis hati ayam dengan bawang putih dan garam.
2. Masukkan wortel, brokoli, dan edamame.
3. Tambahkan nasi lembek dan sedikit air, aduk hingga tercampur rata.
4. Sajikan dengan topping keju cheddar.
3. Mashed Potato with Minced Salmon
Bahan:
- 1 buah kentang
- 1 siung bawang putih
- 5-6 keping edamame kupas
- 3-4 petik baby kale
- 1/2 potong salmon fillet
- Extra virgin olive oil
Cara membuat:
1. Potong kentang menjadi dadu, lalu masukkan ke dalam food processor bersama edamame dan baby kale.
2. Kukus selama 30 menit.
3. Baluri salmon dengan bawang putih parut, lalu masak di wajan dengan extra virgin olive oil hingga berubah warna.
4. Cincang salmon menggunakan garpu.
5. Setelah semua bahan dikukus, blender hingga halus, lalu taburi salmon di atas mashed potato.
4. Bubur Nasi Bit
Bahan:
- 50 gram bit
- 30 gram edamame
- 3 buah tomat cherry
- 30 gram daging sapi giling
- 1/2 centong nasi lembek
- 50 ml kaldu sapi/air
- 1 cube kecil keju
Bumbu aromatik:
- 2 lembar daun salam
- 1 siung bawang putih, geprek
Cara membuat:
1. Kukus bit, edamame, dan tomat.
2. Rebus daging sapi dengan daun salam.
3. Blender daging sapi, bit, edamame, tomat, nasi, kaldu, dan keju hingga halus.
4. Saring dan sajikan.
5. Bubur Nasi Jagung Bayam
Bahan:
- 50 gram daging ayam kampung
- Segenggam jagung pipil
- Edamame secukupnya
- Baby spinach secukupnya
- 1 centong nasi lembek
- 50 ml kaldu ayam
Bumbu aromatik:
- 2 lembar daun salam
- 1 siung bawang putih, geprek
Cara membuat:
1. Kukus ayam dengan bumbu aromatik hingga matang.
2. Kukus jagung dan edamame.
3. Rebus bayam sebentar.
4. Blender semua bahan hingga halus, lalu saring.
5. Sajikan.
Tips Aman Mengonsumsi Edamame untuk Bayi
Edamame memiliki bentuk bulat dan licin, sehingga bisa berisiko tersedak jika tidak diawasi. Berikut tips aman sesuai usia bayi:
Usia 6 Bulan ke Atas
Rebus atau kukus edamame, keluarkan bijinya dari polong, lalu haluskan. Campurkan dengan sedikit ASI agar teksturnya lebih lembut.
Usia 9 Bulan ke Atas
Keluarkan edamame yang sudah dimasak dari polong, belah setiap biji menjadi dua, lalu berikan langsung. Bunda juga bisa mengupas kulit tipis pada setiap biji agar lebih mudah dibelah.
Usia 18 Bulan ke Atas
Pastikan anak sudah bisa mengunyah dengan baik dan mampu mengatur ritme makan. Jika sudah, anak bisa makan edamame utuh tanpa perlu dibelah atau dikupas.
Usia 24 Bulan ke Atas
Jika anak sudah bisa memahami instruksi, bunda bisa menawarkan edamame dalam polong dan ajarkan cara membukanya sendiri. Tunjukkan cara membuka polong terlebih dahulu, lalu biarkan anak mencoba.
Komentar
Posting Komentar